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醫師專欄

減重期必看的飲食指南

2022/10/18

門診遇到許多減重的患者常自製減重餐

內容大概都以川燙的蔬菜以及肉類為主,有的患者也會自製生菜沙拉
蔬菜的熱量雖然低,但許多蔬菜的特性是屬於寒涼性的,如果未煮熟直接生吃,長期吃寒涼性的食材,對於身體的平衡還是會有一些不良影響哦!
🍅什麼是寒涼性食物?
食物的性質常分為「溫、熱、寒、涼」4種,通稱「四性」,若某些食物並不特別偏向哪一種屬性,則歸為「平性」
🍅寒涼性的食物的特點
一般寒涼性食物,具有清熱解暑、降火解毒、消除身體燥熱的作用
可降低人體的能量代謝率,緩解熱性病症
過量攝取可能導致腹瀉或手腳冰涼,怕冷
🍅寒涼性的食物不是不能吃,要依體質和季節使用
寒涼性食物適合燥熱體質的人食用
以及燥熱的夏天食用
例如在炎熱的夏日吃西瓜,馬上就能感受到暑氣全消,也能補充水分
🍅那些食物屬於寒涼性的食物?
寒涼食物代表食材
蔬菜類:苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、茭白筍、蘆筍、 金針菇、紫菜
白蘿蔔、大白菜、小白菜、芹菜、 蓮藕、茄子、竹筍、洋菇
水果類:西瓜、香瓜、椰子、柚子、 葡萄柚、橘子、香蕉、火龍果、蓮霧、 奇異果、楊桃
水梨、山竹、柿子、 桑椹、蕃茄
海鮮類:蛤蜊、蟹、鴨肉
五穀雜糧:大麥、蕎麥、綠豆、薏仁
其他:豆腐、啤酒、所有的冰品、茶
🍅減重的食譜都是寒涼性的食材該怎麼辦?
其實我們廚房裡面有很多溫熱性的調味品
只要將寒涼的食材煮熟,並且適當加溫熱性的調味品,就可以平衡食物的寒性哦!
常見的溫熱性調味品有大蒜、生薑、胡椒、花椒,在烹煮食材的時候可以加這些調味品,不僅適合調整食物的寒涼特性,讓減重餐更健康
這些調味品也合適冬天使用,讓我們增加新陳代謝手腳溫暖,大家不妨試試!
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